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le regole del gioco
di M. Montanari

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I blog di MenSA

MenSA - Culture e piaceri della tavola - n° 3-4 - mar/apr 2007

in primo piano
	I bigoli: un dono di Marco Polo? Divagazioni fra storia e cucina
	Maccheroni e poesia L'opinione di Massimo Montanari
	A pan e pesét Il pesce dei laghi lombardi: dalla pesca al consumo
Speciale Pasqua
	Pasqua a Venezia: non è sempre Carnevale A Venexia per i vovi, non solo per le fritole
	La cucina veneziana tra terra e mare Contributo per un itinerario di ricerca
	Il Risveglio, l’etichetta di verdiso per Dino Boscarato Una “favola”, per la bocca e per il “cuore”
	Cucina di storie Un corso di narrazione davvero singolare…
La Mensola dei libri
	La Mensola dei libri L’ultimo Guccini-Macchiavelli, largo alla tavola…e altri libri da gustare
Bibliofilia del gusto
	Tipografia e gastronomia tra i campi d’aglio della Provenza Una storia lunga e affascinante che inizia nel 1951 in Alta Provenza
Culture e costumi
	Troppo spettacolo e poca sostanza nei piatti La grande cucina internazionale recita il mea culpa
	Dalle olive olio e... marmellata! Una nuova proposta del Frantoio Gabrielloni di Recanati
	Ecco il vero cappuccino! Certificata una delle più celebri specialità italiane
Per Bacco
	Si riparte dal Gallo Nero Anteprima del Chianti classico
	La bussola degli enofili Enologia e comunicazione
	Vin santo? sì, no anzi: recioto! La gemma del Consorzio tutela vini Gambellara
	Negro Amaro, Aleatico, Primitivo & C. I vini del Salento
	Riconoscimenti internazionali per lo Champagne Jacquart Dieci nuove medaglie nel blasone
Spiriti
	Il liquore alla coca: dal “Vin Mariani” a Buton Il dono degli Incas
	A S. Francisco doppia medaglia d’oro per il Calvados Boulard Per il secondo anno consecutivo…
Tavola italiana
	Occhio al marchio La strada del pesce in Emilia Romagna
	Il maso Franch I santuari della buona tavola
Il mondo in cucina
	Tamburini sbarca a Tokio Bologna alla conquista dell’Est (Asiatico)
La musa del gusto
	La "farrata" diventa un film Il festival del Cinema indipendente di Foggia premia “Terra”.
Fatti, eventi
	Il quinto “Girotonno” Chef internazionali in gara a Carloforte
	Sapori del maso 2007 La guida dei prodotti naturali negli agriturismi del Gallo Rosso
	“Porcolonga”: pedala, pedala e… gusta il culatello d.o.p. Appuntamenti golosi
	A scuola di cucina in hotel Corsi per aspiranti gourmet in tutta Italia
	A “tipicità” i sapori delle marche dal mare alla montagna Appuntamenti gustosi: Fermo
La Mensa di Clio
	Invito a corte Ritorna “Ricordanze di Sapori” nei castelli del Ducato di Parma e Piacenza
	Etruschi a tavola La cultura del cibo
	Tra i fasti dei Gonzaga Banchetto rinascimentale a Guastalla
i menu

L'occhio di MenSA
la vignetta di Arcangelo Carrera la tavola dipinta

aggiornato al 24.02.2009