i menu di MenSA
Biblioteca con uso di cucina - febbraio 2005

Premessa: Aperitivo di benvenuto Salame lucano, Mortadella Bologna, Pecorino Dauno Introduzione: Pancotto del Tavoliere Versione 17.2.05 Cap. I Tortelli di zucca con salamella nuda Cap. II Arista di maiale grigliata in salsa tonnata Cap. III Fritto misto di Olindo Cap. IV Torta di ciliegie con crema calda Note: Biscottini alle mandorle Nota dei vini: Prosecco della Marca Pignoletto dei Colli bolognesi Sangiovese di Romagna Vin dolce al toccio La cena ideata da Rino Pensato e Peppe Ricci di MenSA viene realizzata presso l'Antica Salsamenteria A. F. Tamburini (www.tamburini.com), in cucina Gianni Piretti. Tutti i piatti serviti nella cena hanno un riferimento o uno spunto negli scritti dei bibliotecari gourmet. Olindo Guerrini