La tradizione Andalini, tramandata di padre in figlio da tre generazioni, trova sorgente nelle antiche ricette emiliane ma oggi si veste di creatività e innovazione. Con un successo che ha trovato conferma a Parma in occasione di Cibus, prestigiosa fiera specializzata del settore alimentare.
Il moderno pastificio di Cento (Ferrara), che festeggia in queste settimane i cinquant'anni di attività, dal 1956 produce pasta all'uovo e pasta di semola, con due ingredienti irrinunciabili: grani duri e uova fresche. In azienda un forte spirito di famiglia si abbina alla capacità di inventare nuovi e originali formati di pasta proponendo prodotti capaci di interpretare, e perfino anticipare, i gusti dei consumatori, puntando su una fascia di mercato medio/alta, ad esempio, con la pasta a sfoglia sottile e quella tricolore.

La nuova linea di punta, illustrata il 7 maggio scorso ai giornalisti dell'Arga, prevede ben 17 diversi formati di pasta che, con la denominazione di "Veloce con gusto", e con lo slogan della campagna pubblicitaria "A qualcuno piace fine" (modulato dal titolo di un film cult degli anni '50), cuociono in soli 4 minuti mantenendo un sapore delicato che esalta i condimenti.
Così leggera questa pasta che, con il 30% di prodotto in meno, si ottiene lo stesso volume di piatto mentre la tradizione è garantita da un processo di lavorazione accuro e lento ed essiccazione a bassa temperatura con semole di grano duro di provenienza italiana e privo di organismi geneticamente modificati.

"Veloce con gusto" è anche sugo pronto di pomodoro al basilico realizzato subito dopo la raccolta d'agosto. Grandi novità anche per il prossimo futuro; rafforzamento della presenza sui mercati esteri, accentuazione della produzione della pasta di semola di origine biologica, ampliamento della gamma alla pasta dietetica-salutistica e alla pasta per l'infanzia.