Sono 13 i ristoranti del Carso triestino e goriziano che, dal 22 ottobre al 13 novembre, proporranno "Sapori del Carso", un'iniziativa enogastronomica dedicata ai sapori della tradizione, giunta alla sua quarta edizione.Si potranno scoprire piatti antichi, spesso dimenticati, come lo stinco di maiale con crauti e patate "in tecia", i mlinzi, una sorta di maltagliati, con il gulasch, la minestra di bobici, a base di mais, e gli strucklji, strudel ripieni di frutta secca e cotti in acqua bollente.
Ogni ristorante proporrà dei menù completi, tutti all'insegna della storia della cucina carsolina, che attinge dalla tradizione culinaria slovena, austro-ungarica e italiana, a prezzi molto competitivi. Ci sarà la possibilità, inoltre, di gustare i menù carsolini in abbinamento con i vini doc Carso.

A rendere il tutto ancora più interessante ci saranno le serate a tema, cene su prenotazione dedicate a ingredienti tradizionali, come i formaggi caprini, l'olio d'oliva o le patate, che domineranno tutto il menù.
In più tantissimi eventi collaterali, dalle mostre dedicate agli abiti antichi alle serate musicali, dalle conferenze sulla storia del territorio alle esposizioni di quadri e foto d'epoca. Sempre con il Carso come grande protagonista.

Il cartellone integrale degli appuntamenti e l'elenco sarà consultabile sui siti www.triesteturismo.net e www.servis.it a partire da fine settembre. Sapori del Carso 2005 è organizzato dell'Unione Regionale Economica Slovena del Friuli Venezia Giulia con il sostegno della Camera di Commercio di Trieste.

Per qualsiasi informazione si può contattare l'Ures allo 040-67248.