Oltre 5.400 aziende produttrici di latte, una produzione di 2.990.500 forme nel 2003, per un totale di 113.400 tonnellate, ottenute in 524 caseifici, un giro d'affari alla produzione pari a circa 900 milioni di Euro: è questa, in estrema sintesi, la "carta d'identità" del Parmigiano-Reggiano, il cui Consorzio festeggia quest'anno il 70° di fondazione. Tanti sono infatti gli anni trascorsi da quel lontano 1934, quando i rappresentanti dei produttori di Parma, Reggio Emilia, Modena e Mantova, ai quali si associarono poi quelli di Bologna, decisero di costituire un organismo per la tutela del Grana Tipico.
Da allora, Consorzio e Parmigiano-Reggiano sono diventati un binomio inscindibile, che ha influenzato profondamente il processo di crescita dell'economia agricola del comprensorio con un significativo aumento della produzione di Parmigiano-Reggiano, passata dalle 37.000 tonnellate del 1933 alle attuali 113.400, mentre i caseifici sono diminuiti dai 2.585 del 1938 ai 524 del 2003.

Per quanto riguarda il programma del 70° di fondazione, tutte le province della zona d'origine del Parmigiano-Reggiano saranno coinvolte, tra settembre ed ottobre, dalle iniziative celebrative. In particolare, a Parma verrà sviluppato il tema della sicurezza e della qualità alimentare garantite dal Parmigiano-Reggiano in oltre otto secoli di storia, mentre a Modena sarà presentata la storia della comunicazione pubblicitaria; a Mantova verrà ripercorsa la storia delle persone che hanno dato vita al Consorzio, mentre a Bologna si parlerà del rapporto fra Consorzio e Istituzioni. Reggio Emilia, infine, ospiterà la cerimonia conclusiva, con un confronto ad ampio raggio sul significato ed il ruolo dei consorzi europei di tutela dei prodotti a denominazione d'origine. In questa occasione, verrà anche assegnato il "Premio Internazionale Parmigiano-Reggiano" alla sua prima edizione: un'iniziativa del Consorzio per stimolare la crescita di nuove Indicazioni Geografiche nel mondo.