MenSA - Culture e piaceri della tavola
Direttore Responsabile:	Giancarlo Roversi
Vicedirettore:	Rino Pensato
Direttore editoriale:	Guido Pensato
Coordinamento redazionale:	Peppe Ricci
Hanno collaborato a questo numero:	Filippo Bignami, Pietro Buffetti, Arcangelo Carrera, Antonio Dattrino, Luigi De Caro, Maria Elisa Di Pietro, Massimo Gatta, Clelia Giacalone, Piergiulio Giordani, Luca Govoni, Valerio Grancoris, Orazio Latini, Gabriele Mignardi, Massimo Montanari, Gianni Nuccio, Piergiacomo Pagano, Samuele Sabatini, Alberto Salarelli, Carlo Riva Sergoni, Michele Simoni, Piero Valdiserra, Alfredo Zavanone.
Web editor:	Se.bit
MenSA - via Piemonte, 1 - 40139 Bologna   -   info@mensamagazine.it
Registrazione n° 7385 del 5 dic 2003 del Tribunale di Bologna