MenSA - Culture e piaceri della tavola
Direttore Responsabile:	Giancarlo Roversi
Vicedirettore:	Rino Pensato
Direttore editoriale:	Guido Pensato
Segreteria di redazione:	Paola Salsi
Coordinamento redazionale:	Michele Pensato, Peppe Ricci
Hanno collaborato a questo numero:	Alessandra Autier, Antonio Basile, Pietro Buffetti, Margherita Calderoni, Arcangelo Carrera, Enophilus, Gastrophilus, Valerio Grancoris, Alessandra Lepri, Federica Lippa, Roberto Linzalone, Igino Morini, Massimiliano Rella, Giorgio Rinaldi, Caesar Irving Rool, Manuela Salmi, Giovanni Solimine, Cesare Spagna Piero Valdiserra, Roberto Zalambani, Massimiliano Zani, Giulia Zanichelli, Alfredo Zavanone
Web editor:	Se.bit
MenSA - via Piemonte, 1 - 40139 Bologna   -   info@mensamagazine.it
Registrazione n° 7385 del 5 dic 2003 del Tribunale di Bologna