Come prima cosa lavate i pesciolini e togliete le eventuali alghette e asciugateli con della carta da cucina.
Poi infarinateli in maniera uniforme e non eccessiva.
Riscaldate bene l'olio per friggere in un pentolino e quando è caldo iniziate a friggere i bianchetti pochi alla volta per non raffreddare troppo l'olio. Bastano due o tre minuti e sono pronti. Metteteli a scolare su della carta da cucina. Salateli man mano che li friggete.
Quando son tutti pronti conditeli con del prezzemolo tritato finemente, e accompagnate con del limone che aggiungerete subito prima di mangiarli per non fargli perdere la croccantezza.

Serviteli immediatamente belli caldi e croccanti