Per un buon tiramisù (lo saprete fare tutti, ma tant’è) usate mascarpone, uova, zucchero, savoiardi, caffè e cacao in polvere. Montate il tuorlo di 4 uova con 70 gr di zucchero, aggiungete l’albume di tre uova montato a parte, ed unite a 150 gr circa di mascarpone. Disponete un velo della crema così formata su una pirofila, aggiungete uno strato di savoiardi e bagnate di caffè, coprite di crema, ancora savoiardi, caffè, e ancora crema; cospargete in finale di cacao in polvere.