Della famiglia (o marchio, per essere precisi) del Jamón Real Ibérico.
Per gli spagnoli: “Jamón Ibérico de bellota”. Jamón vuol dire prosciutto; ibérico individua una razza autoctona spagnola e de bellota significa che i maiali, almeno negli ultimi mesi di vita, si sono nutriti solo di ghiande ed erbe aromatiche, vagabondando in semilibertŕ fra prati e colline, sotto querce e sugheri.
Sono quattro, in realtŕ, le denominazioni d’origine dell’Ibérico, e questo, con centro nel paesino montano di Jabugo, č uno dei due prodotti in Andalusia, insieme a Los Pedroches (Córdoba).