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di M. Montanari
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Crema di Patate e Porcini profumati al timo
ingredienti
Porcini Freschi 200 g 
Patate 200 g 
Burro 50 g 
Olio extravergine 20 g 
brodo vegetale 1 lt 
timo fresco  
sale q. b. 
pepe q. b. 
Crostini di pane di Lariano  
scalogno 50 g 
preparazione

In una casseruola capiente appassire lo scalogno tagliato a Julienne con il burro e olio, aggiungere i porcini e le patate tagliate julienne, saltare per circa tre minuti, versare il brodo e cuocere a fuoco moderato per 10 min.
Aggiustare di sale e pepe.
Frullare il tutto.

 
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