Far bollire dolcemente il latte, con un pizzico di vaniglina, in una casseruola.
In un altro recipiente mettere lo zucchero e aggiungere, uno per volta, i rossi d'uovo mescolando con un cucchiaio di legno. Versare poi il latte bollente amalgamando.
Mettere sul fuoco il composto, ma attenzione a non farlo bollire.
Quando la crema si attacca al cucchiaio, e cioè quando lo “vela”, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la colla di pesce che avrete precedentemente sciolto in acqua fresca per un quarto d'ora e strizzato con le mani.
Mescolare per amalgamare bene, aggiungere il puré di fragole, mescolare ancora, versare in due vaschette rotonde e porre in frigo.
Togliere dal frigo, rivoltare le vaschette l'una accanto all'altra.
Mancano i capezzoli. Provvedete con due ciliegine candite o, se li preferite più “liquorosi”, con due boeri.