Tagliare la carne a listarelle sottili.
Mettere a marinare la carne con l’aceto, il vino e le spezie per circa 4 ore in frigorifero coprendo il tutto con carta oleata o pellicola.
Scolare la carne, ungere la padella con dell’olio e saltare la carne per pochi minuti su fuoco vivo.
Condire con sale e pepe e aggiungere pomodori ciliegia tagliati a quarti.
Togliere dopo pochi secondi dal fuoco e aggiungere rucola e grana a scaglie.
Farcire la piadina e servire.