L'arrosto è stato il piatto delle feste importanti.
I polli erano necessari nel cortile e le galline per deporre uova da vendere e così ricavare un'entrata economica per la casa; i conigli arrivavano a casa soltanto quando la caccia nel bosco era fortunata, perciò poche volte si mangiava arrosto.
Oggi abbiamo di tutto e nella quantità che vogliamo.
Non si mettono più le zampe dei polli, né le frattaglie, lo strutto o tante cose che anni addietro erano indispensabili, soprattutto perché adesso abbiamo molte altre cose, non vogliamo giudicare se sia meglio o peggio, è semplicemente diverso.
A volte con nostalgia, altre no.