Lavate i pesci e riempitene la cavità ventrale con metà del prezzemolo tritato e tutto l'aglio.
Infarinateli e friggeteli in una larga padella con olio d'oliva per un massimo di 5 minuti per parte.
Aggiungete i pomodori, il prezzemolo rimasto e il peperoncino e proseguite la cottura per 5 minuti o finché il pesce e pronto.
Salate e servite.