In una padella preparate un fondo d'olio, tritate la cipolla e mettela a soffriggere, dopo 5 minuti, quando la cipolla sarà rosolata, aggiungete la salsiccia che avrete precedentemente sbriciolato.
Lasciate soffriggere per almeno 10 minuti ed aggiungete la passata di pomodoro.
Lasciate cuocere girando di tanto in tanto e lessate nel frattempo i rigatoni.

In una ciotola a parte preparate la ricotta schiacciandola con una forchetta, aggiungendovi un po' di pepe, quando la pasta sarà al dente, scolatela e lasciandoci un pochino di acqua di cottura, condite pure la pasta con il sugo di pomodoro e aggiungete per ultima la ricotta girando bene, servite e se preferite, spolverate con uo po' di pecorino.