Per poter preparare un maschio d'anguilla bollito nella birra, occorre prima di tutto sincerarsi che si tratti di un maschio d'anguilla.
Tagliarlo a pezzetti e farlo bollire in una pentola con un bicchiere di birra e delle cipolline novelle tagliate anch'esse in piccoli pezzi.
Condire con sale e pepe, poi rendere il liquido più consistente mediante l'aggiunta di un po' di fecola di patate.
Se vi sono delle signore presenti, coprire l'anguilla con molto prezzemolo.