Fate una pasta con 150 g di farina, 75 g di burro, un pizzico di sale e poca acqua.
Deve essere elastica.
Foderate uno stampo da soufflé con i due terzi della pasta.
Rivestite le ciliegie snocciolate con dello zucchero in polvere.
Sistemate le ciliegie in modo da coprire tutto lo stampo.
Con il resto della pasta, formate una copertura.
Saldate i bordi.
Prevedete un camino di cartone al centro per fare uscire il vapore.
Cuocete per circa un'ora in forno medio.
Servite caldo accompagnato con panna fresca.