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di M. Montanari
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Peperoni ripieni
preparazione

Preparate 150 grammi di riso bollito e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo prendete un chilo di peperoni non molto grossi, puliteli e tagliateli a metÓ. Riempiteli di riso mescolato con mozzarella.
Quindi passateli in un uovo sbattuto, impanateli nel pangrattato e friggeteli in padella.
Nello stesso modo si preparano anche le melanzane e i carciofi.
Al ripieno si pu˛ aggiungere anche del rag¨ di carne o dei piselli.

fonte
Davide Dutto - Michele Marziani Il gambero nero. Ricette dal carcere. visualizza
 
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