Si tratta di una specialità barese.
Fate lessare delle patate.
Nel frattempo bollite il riso e scolatelo a metà cottura.
Aprite le cozze, sgusciatele e fatele saltare in padella con olio extravergine d'oliva e aglio, quindi aggiungete il riso, mescolate e condite con formaggio grana grattugiato e mozzarella.

In una teglia fate uno strato di riso e cozze, poi uno di patate tagliate a rondelle, poi ancora riso e così via.
Alla fine cospargete di pangrattato e formaggio.
Mettere in forno (a 180° nei forni normali) fino a quando la superficie non sarà rosolata e croccante.