Montate il burro, quindi continuate a lavorarlo con una frusta, aggiungendo poco alla volta lo zucchero e i rossi d'uovo, fino a ottenere una crema molto soffice.
A questo punto aggiungete la cioccolata, le mandorle e le noci, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Montate a neve i bianchi finché ne risulti una spuma soda che resti ben ferma anche facendo ruotare il recipiente. Incorporateli quindi nel composto burro-cioccolata.
Spolverizzate di farina all'interno uno stampo da ciambella imburrato; riempitelo per tre quarti e fate cuocere a bagnomaria in forno a calore (180°) per venticinque-trenta minuti.
Sfornate, coprite con panna montata e servitela così calda e fragrante.