Ponete in un tegame l'olio con gli spicchi di aglio, facendoli dorare.
Versate i funghi nel tegame e mescolateli bene, quindi spolverizzateli col prezzemolo tritato.
Fateli cuocere a fiamma moderata fino a che avranno espulso e assorbito la propria acqua.
Versatevi il vino bianco sfumandolo, quindi bagnate i funghi con un mestolo di brodo.
Fate cuocere ancora per circa 3 quarti d'ora a fiamma bassa.
Nel frattempo lessate le penne, scolatele al dente e conditele con i funghi nella stessa pentola assieme ad una noce di burro.
Servite le penne di Papageno ben calde spolverizzandolo di pecorino.