Nec minus erucas jubeo vitare saiaces.

Ovidio


Et Veneres revocans eruca morantem.

Marziale


Chi volesse seguire Ovidio e Marziale deve prendere: denti foglie di ruchetta, lavarle accuratamente, mezza lattuga ed uno spicchio d'aglio e farne una insalata condita con sale, pepe, olio d'oliva ed aceto di vino.
L'insalata di ruchetta č certamente uno stimolante.
Raccomandata da Columella e da Turner e Culpepper.