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di M. Montanari
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mousse di cioccolata bianca
ingredienti
cioccolato bianco 150 g 
burro 80 g 
tuorli 
albumi 
zucchero 30 g 
rhum bianco 2 cucchiai 
panna montata 80 g 
preparazione

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro mescolando bene. Lasciar raffreddare e unire i tuorli.
Montare i bianchi a neve aggiungendo lo zucchero a metà. Unire la cioccolata e il rhum ed amalgamare molto bene.
Versare in stampini individuali e servirli con decorazioni di panna montata.

fonte
Ugo Tognazzi L'abbuffone visualizza
 
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