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di M. Montanari
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lasagne verdi alla valtellinese
ingredienti
lasagne verdi (della larghezza di un dito) 1/2 Kg 
verza una 'bella' 
cipolla una 
burro un etto 
aglio uno spicchio 
salvia un rametto 
fontina 70 grammi 
pepe una manciata 
preparazione

In una bella pentola con abbondante acqua fate bollire sia la verza tagliata grossolanamente che le ‘lasagne’. Appena cotte, scolatele.
Durante l’a cottura avrete tagliato a fettine sottili la fontina, e in una padella avrete fatto soffriggere il burro con la cipolla l’aglio e la salvia.
Mettete in un vassoio caldo uno strato di lasagne e verze, le fette di fontina, pepe, la metà del soffritto; e fatene ancora uno strato nello stesso modo. Servite in tavola e mescolate soltanto un minuto prima di mettere nei piatti

fonte
Ugo Tognazzi L'abbuffone visualizza
 
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