Tra stoccafisso e baccalà, c’è spesso,
sposetta cara, chi se pò sbajà:
comunque o stoccafisso o baccalà,
lo stoccafisso è baccalà lo stesso.

Tritato a tacchie piccole, va messo
nel latte un par de giorni a macerà
e quanno è proprio tenero, se fa
‘sto sughettino che j’accenno adesso:

Cipolla, pommidoro, latte, vino,
un’ombra de farina, dado, erbetta,
pignoli, ojo, sarvia e pepe fino.

E si lo sposo fa l’inappetente,
facenno la boccaccia a ‘sta ricetta,
je dia der « baccalà » ma verbarmente.