Pò dà l’idea che sia ‘na cosa buffa,
però ve garantisco ch’er pancotto,
specie s’è fatto a regola, bèncotto,
pure chi nun cià fame ce s’abbuffa.

‘Sto piatto che ‘na vorta annava a uffa,
forse pe’ via ch’è semplice è più jotto,
basta però ch’er pane quanno è rotto
in quarche tozzo nun ce sia la muffa.

Nonna diceva a nonno: « Tu se’ ingordo,
ma si me lasci un sordo pe’ fa’ er pranzo,
te posso fa’ er pancotto, con un sordo! ».

Oggi co’ l’ajo e l’ojo, a quanto è ito,
a parte er pane, ch’ è de quarche avanzo,
pe’ fa’ un « Pancotto » c’è d’annà fallito.