Lavate con cura la neonata, mettendola in un colino e passandola sotto l'acqua corrente; eliminate eventuali pezzetti di alghe e sgocciolatela bene.
Trasferitela, quindi, in un vassoio con i bordi alti e irroratela con il succo di limone.
Lasciate, quindi, marinare per circa 1 ora; poi, scolate i pesciolini e conditeli con olio, sale e pepe. Mescolate con cura e fate insaporire per qualche minuto; cospargete con il prezzemolo tritato e servite.