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di M. Montanari
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Crema al cardamomo
ingredienti
latte 250 ml 
farina 25 g 
zucchero 50 g 
uova 
cardamomo verde  
preparazione

Scaldare il latte in padella con i semi di cardamomo sgusciati e pestati.
Lavorare lo zucchero assieme ai rossi d’uovo, aggiungete la farina e quando il latte sarà caldo, filtratelo e amalgamatelo al composto appena preparato.
Rimettetelo sul fuoco a bagnomaria, finché non bolla una seconda volta.
A questo punto mescolatelo sino a quando non sarà freddo, poi sistematela in frigo fino al momento di servirla.

 
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