Lasciare marinare il pollo con l'aglio tritato e il succo di un limone per un'ora prima della preparazione. Passare il pollo nella farina in cui sono gia stati mischiati il sale e il pepe.

Friggere i pezzi di pollo nel burro caldo fino a rosolarli e poi metterli in una teglia. Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti e portandola ad ebollizione. Versare la salsa sui pezzi di pollo, e cuocere il tutto nel forno a temperatura moderata per un'ora circa.
(Se si fa in una pentola si deve coprire e cuocere a fuoco molto lento).