Tagliate il formaggio e disporlo a cilindro sul piatto.
Sbriciolate i pistacchi nel pestello e versateli a grandine sul formaggio.
Staccate i fiori delle viole del pensiero, prenderne i petali, togliere la parte bianca con una forbicina, lavarli col bicarbonato e sistemarli asciutti sul cilindro di formaggio.