Una volta bollite le patate si lasciano raffreddare. Si pelano e si tagliano a dadini.
Aggiungiamo il peperone tagliato a pezzetti, l'aglio tritato, la cipolla, la lattuga tagliata alla julienne, i pomodori, il tonno marinato con parte del suo sugo, si mescolatutto e si lascia macerare per mezz'ora. Si serve l'insalata e si adorna con le uova sode tagliate in quattro, le olive verdi e nere e i fagioli bianchi alla sommità.