Pulire e lavare accuratamente il coniglio, asciugarlo e procedere alla farcitura
con gli ingredienti sopra elencati, depositarlo in una teglia con un po di olio e mettere in forno a 180 gradi.
Girare qualche volta il coniglio fino a quando avrà una rosolatura uniforme e quindi bagnare con una spruzzata di vino Bianchello del Metauro. Quando il vino sarà evaporato, la cottura è ultimata e si può procedere al taglio e servire con un contorno di verdure gratinate.