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di M. Montanari
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Asparagi con Maionese
ingredienti
asparagi 1,2 kg 
uova 
maionese 150 g 
prezzemolo  
sale  
preparazione

Pulite bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, tagliate la punta che metterete da parte in acqua. Lessare i gambi in acqua salata e quando saranno quasi cotti aggiungete le punte. Scolateli e lasciateli raffreddare e nel frattempo rassodate le uova. Sistemate nel piatto di portata gambi e punte degli asparagi. Condite con la maionese, e decorate con le uova sode tagliate a rondelle e con il prezzemolo.

 
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