Pulite bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, tagliate la punta che metterete da parte in acqua. Lessare i gambi in acqua salata e quando saranno quasi cotti aggiungete le punte. Scolateli e lasciateli raffreddare e nel frattempo rassodate le uova. Sistemate nel piatto di portata gambi e punte degli asparagi. Condite con la maionese, e decorate con le uova sode tagliate a rondelle e con il prezzemolo.