Tritate la cipolla e rosolatela in tegame, in poco olio bollente. Dopo qualche istante, quando questa sarà appassita senza tuttavia aver preso colore, aggiungetevi il prosciutto spezzettato minutamente.
Lasciate soffriggere il miscuglio per qualche minuto; quindi aggiungete le salsicce spellate e pestatele sbriciolandole.
Pulite i carciofi; mondateli, pri-vandoli delle foglie esterne più dure o rovinate, dei gambi, delle punte e delle barbe dell'interne. Alla fine, affettateli molto sottilmente e aggiungeteli al preparato precedente.
Cospargete il miscuglio di sale, di pepe e di prezzemolo tritato; aggiungete dell'altro olio, se necessario, e proseguite la cottura del preparato, rivoltandolo di frequente.
Trascorsi 10 minuti, unite al preparato i pomodori passati e le favette sgusciate. Bagnatelo con una tazzina di brodo; copritelo e fatelo cuocere piano, a lungo. A questo punto, lessate la pasta e scolatela al dente. Appena scolata versatela in una capace fondina. Spargetevi sopra il condimento ormai cotto; spolveratela di parmigiano e pepe e servitela immediatamente.