Scaldare, senza che arrivino a bollire, 2 litri di acqua e scaldare il forno per 10 min. Prima della cottura delle uova, in un recipiente grande con dell'acqua calda collocare 6 tortiere refrattarie affinché si scaldino.
Mettere in fondo di ognuna di esse un pezzo di burro, una foglia di dragoncello ed una cucchiaiata di crema; aprire sopra un uovo, spolverarlo con cipolla tritata, mettere un'altra cucchiaiata di crema ed un altro pezzo di burro.
Porre le 6 tortiere a bagno maria e metterle nel forno.
La cottura termina quando il chiara delle uovasi rapprende.
Salare a fine cottura e servire immediatamente.