In una casseruola versare il brodo freddo, incorporare il Marsala, i tuorli di uovo ed un pizzico di cannella.
Mescolare, filtrare e versare il preparato in una casseruola.
Cuocere a fuoco medio, aggiungere il burro tagliato in pezzi e cuocere ancora a fuoco medio fino a che si addensi.
Condirlo con lo zucchero ed un po' di noce moscata, mescolare e servire in tazze di consommé.