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di M. Montanari
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Tagliatelle "Donna Francesca"
ingredienti
tagliatelle 400 g 
coccole di pesce di spada 90 g 
zucchine genovesi 2 medie 
aglio 1 spicchio 
rucola  
olio  
sale  
preparazione

Soffriggere leggermente l'aglio e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili.
Quando le zucchine saranno cotte, versare in padella le tagliatelle lesse, farle saltare e spegnere.
Amalgamare il tutto con le coccole di pesce spada e rucola tritata sottile.
Ottime su bruschette e crostini.

note 
da Antonio Tammaro "Antica Tonnara di Favignana"  
 
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