Fate soffriggere in una padella con abbondante olio extravergine di oliva le alborelle in salamoia tagliate a pezzetti.
A parte cuocete gli spaghetti.
Scolate la pasta e conditela con il sugo d'alborella, aggiungendo olio extravergine crudo a piacere.
Per chi preferisce č possibile aromatizzare l'olio di cottura con un rametto di rosmarino, un paio di foglie d'alloro ed uno spicchio d'aglio. Ottimo un Bardolino chiaretto fresco in tavola.