Fare andare cipolla sminuzzata in olio d'oliva in tegame.
Quand'č trasparente aggiungere carote e fare rosolare leggermente.
Aggiungere cumino a piacere e amalgamare.
Aggiungere poco succo di limone, poco zucchero, mandorle a scaglie, sale e pepe, un pochino di acqua e lasciare cuocere fino a quando le carote sono tenere.
Aggiungere prezzemolo fresco e lasciare raffreddare.
Mangiare a temperatura ambiente.