Sciogliere tre cucchiai di zucchero con tre cucchiai d'acqua.
Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando lo zucchero sarà dorato.
Versare il caramello, così ottenuto, sul fondo dello stampo da budino.
Sbattere bene il restante zucchero con le uova, fino ad ottenere un composto soffice e bianco.
Al momento di diluire il preparato nel latte freddo, unitevi i petali di 2 rose spezzettati finemente con le dita, un cucchiaio di cognac ed uno di cherry brandy.
Scaldate il latte, quindi versatelo negli stampo.
Cuocete in forno a bagnomaria per circa un'ora.
Una volta cotto, far raffreddare bene per qualche ora il crème caramel prima di capovolgere lo stampo sul piatto da dolce e servite.