Distendere bene i petali dei garofani che vi serviranno, a cottura ultimata, per guarnire il lavoro. Tritate i chiodi di garofano ed amalgamateli con tutte le verdure.
In adatto contenitore mettete a cuocere nel vino e nell’acqua l’insieme di fegatini di pollo, di oca e di vitella unitamente a tutte le verdure, il peperoncino e il whisky.
Controllate attentamente la lentissima cottura.
Lasciate riposare per venti minuti e passate il tutto nel frullatore.
Intanto vi sarete forniti di un adatto stampo dove adagerete il vostro paté che decorerete con i petali di garofano.
Mettete in frigo per dodici ore e “abbinateci” la stessa qualità di vino bianco usato nella preparazione.