Alessandro Molinari Pradelli, nato a Bologna il 9 dicembre 1945, giornalista, scrittore, ideatore e produttore di eventi culturali e gastronomici, fondatore e collaboratore di numerose riviste, collaboratore di riviste e quotidiani, bibliofilo (vanta la seconda biblioteca privata di carattere gastronomico in Italia).

• Osterie e Locande di Bologna. Roma, Newton Compton, 1980.
• Osterie e Locande di Firenze. Roma, Newton Compton, 1982.
• Gli Antichi Mestieri di Bologna. Roma, Newton Compton, 1984.
• La cucina Ligure. Roma, Newton Compton, 1996.
• Cesari Sartoni, Monica - Molinari Pradelli, Alessandro. La cucina bolognese. Roma, Newton Compton, 1996.
• La cucina Sarda. Roma, Newton Compton, 1997.
• La cucina della Liguria. Roma, Newton Compton, 1997.
• La cucina Lombarda. Roma, Newton Compton, 1997.
• 365 modi di cucinare la pasta. Roma, Newton Compton, 1998.
• La cucina piemontese. Roma, Newton Compton, 1998.
• La cucina dell'Emilia Romagna. Roma, Newton Compton, 1998.
• 365 modi di cucinare zuppe e minestre. Roma, Newton Compton, 1998.
• 365 modi di cucinare le carni. Roma, Newton Compton, 1999.
• 365 ricette facili e gustose di pasta fresca. Roma, Newton Compton, 1999.
• La cucina del Friuli-Venezia Giulia. Roma, Newton Compton, 1999.
• Il grande libro della cucina italiana. Roma, Newton Compton, 1999.
• La cucina abruzzese. Roma, Newton Compton, 2000.
• Il grande libro della cucina veneta. Roma, Newton Compton, 2000.
• La cultura del vino. Bologna, L'Artiere, 2000.
• Storie e tesori della tavola in Abruzzo, Marche e Romagna. Bologna, L'Inchiostroblu, 2000.
• Bologna tra storia e osterie. Viaggio nelle tradizioni enogastronomiche petroniane. Bologna, Pendragon, 2001.
• La cucina del Trentino-Alto Adige. Roma, Newton Compton, 2001
• La cucina delle Marche Roma, Newton Compton, 2001
• La cucina genovese. Roma, Newton Compton, 2002
• La cucina lombarda. Roma, Newton Compton, 2002